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吉林中华餐饮美食协会发起使用公筷公勺文明用餐倡议

文章来源:吉林中华餐饮美食协会    发布时间:2020-04-01   浏览次数: 1013

    良好的餐饮习惯关乎市民的生命健康,而“使用公筷公勺是预防病毒传播和交叉感染的有效措施之一。”为切实防范餐饮行业复工后的顾客就餐安全风险,保障广大消费者饮食安全和生命健康,吉林市中华餐饮美食协会向全市餐饮企业倡导“就餐用公筷,健康靠大家”的文明用餐倡议行动,做好“用餐间隔坐”“餐前勤洗手”“公筷公勺制”的先行者、示范者与引导者,特提出如下操作建议:

1、在餐厅、包房醒目位置宣传、倡议公筷公勺的内容海报,在餐桌摆放公筷公勺的温馨提示宣传台卡、就餐用公筷、舀汤用公勺,营造安全、健康、文明的用餐氛围。

2、在菜牌或电子化点菜端重复性提醒消费者,配备与私用餐具有相对识别性的公筷公勺,便食客根据颜色、长短、形状或材质等直观性地区分;建议购制带有“公”字标示的专用公筷公勺;配置专用公筷公勺架,以消费者识别、使用为优。

3、根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型与菜品数量等实际消费情况,摆放相适应的公筷公勺,采取一人双筷;或一菜一筷;或一菜一勺;或一桌多筷等摆放形式。

4、针对食用火锅的消费者,建议提供自助单锅,食用大火锅的消费者,餐厅应按人数提供捞勺与私筷、常规公筷具有区分度的“生料专用公筷”。  

5、针对自助餐厅自行用餐的情况,应配置与菜品对应的、便于使用的食品夹,公筷公勺,并单独摆放公筷公勺的托盘。

6. 针对宴席、宴会等大规模混杂人群的消费情况,餐厅应倡导自取所食,不互夹菜。

7、餐厅应将公筷公勺配置纳入日常营销流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节;设计适当的服务用语,引导、提醒消费者使用公筷公勺。

8、明确负责公筷公勺服务员岗位的基本职责,加强员工日常性专题实操培训,做好公筷公勺的清洗、消毒等工作;如公筷公勺消毒柜、公筷公勺自取盒,方便员工和消费者识别使用。

   同时,呼吁广大市民朋友从日常用餐做起,养成使用公筷公勺的健康习惯,向身边亲朋好友宣传使用公筷公勺,用公筷夹菜、公勺舀汤,同桌就餐不大声宣哗,减少喷沫、预防病毒传播,以小餐桌带动大文明,形成店家和消费者互相推动态势,让使用公筷公勺成为吉林市餐桌新时尚。


    餐饮文明是社会文明的重要体现,文明用餐不但保护自己,也是保护他人的行动。希望广大餐饮同行及市民积极行动起来,成为使用公筷公勺的示范引领者,不断推进餐饮文明风气培育,让小餐桌既有大文明,更有大健康。


吉林市中华餐饮美食协会

2020年3月22日

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