2020810日   星期一

餐饮企业人事培训部管理制度

文章来源:吉林中华餐饮美食协会    发布时间:2015-04-01   浏览次数: 1544

人事培训是酒店重要的职能部门之一,其主要职能包括:

1. 人力资源的招聘、使用、管理、开发和人力成本的控制;

2. 组织结构和人员编制的设定与控制;

3. 制定员工薪资、劳动保护和福利保险管理制度并监督执行;

4. 负责人员的培训、考核、奖惩、任免、调配等工作;

5. 劳动合同、档案资料的管理。

人事培训部的作用是为实现酒店既定的经营目标从数量上和质量上提供组织和人力的保证。

一、岗位责任制

(一) 部门经理

1.对总经理负责、在人事培训总监的指导下主持人事培训部全面工作;

2.主持制定部门各项管理制度和工作流程。

3.组织、督导部门全体工作人员实施工作计划和日常人事管理工作;

4.参加每周部门经理例会,主持部门部务会议,传达总经理指示和酒店管理信息;

5.培训、考核、奖惩下属工作人员,调动全体人员的工作积极性,努力提高工作效率和工作水平;

6.审核部门报表、请示、报告等文稿;

7.协调同其他部门的关系。

(二) 劳务主任

1. 在部门经理的领导下完成人力规划、统计、招聘、调配等工作;

2. 根据劳动市场的变化和酒店经营的需要,编制年度、季度用工计划,科学安排人力,节约人力成本;

3. 熟悉各种劳动法规和酒店用工标准,严格依法招工、用工;

4. 管理劳动合同,完善用工手续,协助有关部门调解劳务纠纷;

5. 制定劳动保护和福利保险管理制度,保障员工的合法权益;

6. 核发劳保用品、工号牌证;

7. 完成部门经理交办的其他工作任务。

(三) 劳资主任岗位责任制

1. 在部门经理的领导下负责员工薪资的管理、发放、控制等工作;

2. 根据酒店董事会的决定和总经理的授权,拟定基本工资管理制度和年度工资调整计划,并严格执行;

3. 建立工资台帐,准确记录每月工资发放情况,及时向领导提供工资信息,有效地控制工资总额的变动;

4. 审核部门送来的员工考勤资料和提成部门报来的提成工资预算;

5. 为新人职员工起薪,为离馆员工停薪,根据各部开出的扣罚通知单通知财务部对违纪员工实施扣罚;

6. 核发员工加班工资及其他津贴费用;

7. 完成部门经理交办的其他工作任务。

(四) 人事主任岗位责任制

1. 在部门经理的领导下负责对管理人员的考核、评估、任免、奖惩以及日常的行政管理工作;

2. 制定对各级管理人员的考核管理制度,并指导有关部门贯彻执行;

3. 调查、处理员工重违纪问题;

4. 办理大、中专毕业生招聘、录用有关手续;

5. 考察拟提任人员;

6. 草拟部门有关规章制度和发文通知。

    二.工作规程

(一) 招聘程序

1. 人事培训部约见面谈;

2. 总经理面试;

3. 通知拟聘用人员到抚顺市卫生防疫站体验,并填写:

① 员工履历表;

② 《员工手册》保证书;

③ 工作合同(一式两份)。

4.被聘用人员参加入职培训,培训结束后到工作部门报到。

(二) 管理人员季度评核内容

1. 经济指标:(1)营业指标;(2)费用指标;

            (3)成本指标;(4)利润指标。

2.管理绩效:(1)客人投诉;(2)员工违纪;(3)工作效率;

            (4)组织能力;(5)判断能力;(6)沟通能力;

            (7)干劲精力;(8)适应能力;(9)培养下属;

            (10)工作完成情况。

(三) 评核方法

1. 个人自评:填写季度工作情况报告表;

2. 分级评估:按管理权限分层次评估,即部门经理评估副职及主管,总监评估辖下部门经理,人事培训部评估全体管理人员,并汇总呈报总经理审批。

3. 总经理审批。

(四) 评核步骤

1. 每季度结束后的下一个月的15日之前,各部门应将评估资料报人事培训部。包括:

(1) 财务部提供的各部经济指标完成情况报表;

(2) 大堂副理组提供的客人投诉资料;

(3) 保安部、质量监督小组提供的员工违纪资料;

(4) 个人填写的季度工作情况汇报表;

(5) 总监、部门经理对下属管理人员的评估。

2. 人事培训部汇总所有评估资料,并作出综合分析;

3. 人事培训部将综合评估资料呈报总经理;

4. 总经理审批评估结果;

5. 人事培训部将总经理批准的评估结果印件送财务部,将原件存档;

6. 财务部根据人事培训部送来的评估结果核发下一季度管理人员的工资。

(五) 违纪人员处理/处分申报程序

1. 管理人员或执行纪律人员对违纪人员指明违纪事实并根据情节、性质提出处罚或处分的意见;

2. 执罚权限

(1) 部门主管有权对违纪员工签发《扣罚通知书》,处以二百元以下罚款;

(2) 部门经理有权对违纪员工签发《过失通知书》,处以四百元以下罚款;

(3) 保安部和质量监督小组有权对违纪员工处以四百元以下的罚款;

(4) 一次罚款超过四百元但少于五百元的,需报人事培训部批准;

(5) 一次罚款超过五百元的,需报总经理批准;

(6) 对员工警告、记过、记大过、撤职、降级等处分,须由人事培训部报总经理批准;

(7) 对员工给予开除处分,按劳动法规和《员工手册》规定的程序办理。

3. 申报程序

(1) 四百元以下扣罚,由部门经理签署《扣罚通知书》或《过失通知书》送人事培训部和财务部执罚;

(2) 五百元以上的扣罚,由部门经理签署有关扣罚单送人事培训部审核后呈总经理审批,批准后送财务部执罚;

(3) 对员工给予辞退(解除劳动关系)处理或行政处分,需填报《处理、处分呈批表》并附上本人简历、违纪事实证明材料、本人检讨书、部门查处违纪工作记录等材料送人事培训部审核,工会复议后呈总经理批准;

(4) 经总经理批准后,向受处理或处分人员发出书面通知,并将处理或处分决定印发各部,同时呈送上级部门和劳动局备案。

三、 管理规定和工作表格

(一) 劳动管理规定总则

1. 为了加强酒店的管理,促进酒店经营业务的发展,根据《中华人民共和国劳动法》以及国家其它有关法律、法规和规章,制定本规定。

2. 本规定适用于南海緑洲大酒店的全体员工。

3. 酒店以“宾客至上,服务第一”为经营宗旨;以“真诚、朴实、亲切、热情”为服务风格。

4. 酒店鼓励并倡导员工努力学习,认真工作;开拓创新,积极向上;开源节流提高效益。

5. 酒店实行董事会领导下的总经理负责制,在总经理领导下,实行层级管理、制度管理和规范管理。

(二) 员工守则

1. 热爱祖国,热爱共产党,热爱社会主义;

2. 遵纪守法,服从领导,勤奋工作,廉洁奉公;

3. 文明礼貌,诚实守信,热情待客,微笑服务;

4. 仪态端庄,服装整洁,举止文雅,不讲粗言;

5. 钻研业务,提高技能,虚心学习,开拓进取;

6. 关心同事,团结协作,忠于职守,爱馆如家;

7. 爱护公物,勤俭节约,讲究公德,维护环保;

8. 注意安全,保守秘密,抵制歪风,扶持正气。

 

 


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